Evolución de las explotaciones lácteas en Europa durante los últimos 3 años
Existe un conjunto de datos de explotaciones lecheras único en Europa que se unen a la comparación de explotaciones de UNIFORM-Agri. Con este conjunto de datos podemos observar cómo cambian las explotaciones porque podemos seguir un grupo exacto de explotaciones y sus datos. Respetamos totalmente la privacidad, por lo que sólo mostramos la tendencia del grupo de explotaciones por país. La mayor parte de los datos son medias móviles anuales y se miden en enero.
Inicialmente, comenzaré con el tamaño de la granja y el número de novillas, pero también examinaremos los KPI modernos de sostenibilidad. A continuación, nos centraremos en la evolución de los niveles de producción y de la fecundidad y la salud. También hay una interesante comparación general de los resultados entre los distintos países.
El número de explotaciones que se han unido a esta comparación voluntaria durante 3 años consecutivos es el siguiente: Países Bajos; 1420, Bélgica; 299, Alemania; 170 y Reino Unido; 480. Es precisamente este grupo de explotaciones el que proporciona los datos y todas ellas utilizan el software de gestión del rebaño UNIFORM o una versión de marca de este, lo que hace que esta comparación entre explotaciones sea única.
Hay una diferencia en el tamaño medio de los rebaños y estas cifras cambian a lo largo de los años. Este gráfico muestra los resultados.
La granja media del Reino Unido en enero de 2021 tiene 320 vacas y es la mayor. Las granjas holandesas son, de media, las más pequeñas, con tan sólo 144 vacas.
Lo que sorprende es el hecho de que de los cuatro países, dos se mantienen estables en el último año, y las granjas alemanas tienen menos vacas, pero las belgas crecen. El número de vacas en Bélgica creció en los dos últimos años en 16 vacas por rebaño.
Esto tiene que ver con las regulaciones nacionales y aunque estamos en una Europa con un nivel de precios de la leche relativamente similar, el clima político por país difiere y aquí podemos ver claramente el efecto
El número de novillas por país también difiere mucho. En el mismo grupo de explotaciones podemos ver que los Países Bajos tienen el menor número de novillas y la tendencia es descendente. En el Reino Unido, la media es más alta y la tendencia es al alza.
En enero de 2020 la diferencia de la media móvil entre los Países Bajos y Alemania era enorme. El ganadero holandés medio tenía 5,6 crías por cada 10 vacas y los alemanes llegaban a 10,7. Es decir, casi el doble. Esto significa una gran diferencia en las tasas de reposición, o que los ganaderos alemanes seleccionan mucho más tarde las novillas que se quedarán en la granja.
Criar novillas no es barato y una tasa de reposición elevada es, en general, menos económica.
La eficiencia y la productividad pueden medirse de maneras muy diferentes. Cuando nos centramos en el rebaño, los KPI modernos que se utilizan para ello son la eficiencia de la Producción en Vida y la eficiencia de la Producción. Estos KPI miden la cantidad total de leche que un animal ha producido y esta se divide por el número de días que estuvo en la granja. Con la eficiencia de Producción en Vida se empieza a contar desde el nacimiento, mientras que con la eficiencia de Producción se empiezan a contar los días desde la fecha del primer parto. Esta última es la mejor para los ganaderos que no crían sus propias novillas.
En la eficiencia de la Producción influyen numerosos factores. El nivel de producción es importante, pero no difiere tanto entre los países. En el futuro analizaré esto con más detalle en un artículo. Las diferencias que vemos aquí se deben principalmente al número de días en que los animales de la granja no están produciendo leche. El número de novillas influye (novillas/10 vacas), pero también es un factor importante la edad al primer parto y, por supuesto, el número de días en que las vacas están secas. Las diferencias son enormes y podemos ver que las medias de los Países Bajos, que ya son altas, están aumentando y este crecimiento es algo que no vemos en los demás países.
Si nos fijamos en la eficiencia de la Producción en Vida, los ganaderos holandeses tienen en enero de 2019 1,5 kg por día por animal más que el resto, y esta diferencia alcanza casi 2 kg en enero de 2021. Esto debe tener un efecto en la economía, así como la huella de CO2, y los minerales. Las políticas y las legislaciones tienen, en efecto, un impacto.
En el último gráfico quería mostrar la producción de Vida por vaca a la salida de la explotación. Para la mayoría se trata de la salida hacia los mataderos.
En 2019 los ganaderos holandeses lideraban este indicador, y han aumentado 4000 kg. Esto es comparable con casi el 40% de una lactación extra. Reino Unido se mantiene estable y aumenta ligeramente. En Bélgica, los ganaderos también lo hicieron mucho mejor en el último año, pero la diferencia sigue siendo de unos 7727 kg más de producción en vida por vaca que sale de la explotación. Esto es más de ¾ lactación. El impacto en el aspecto económico es enorme y también es grave el impacto en la huella ecológica.
Espero que estas cifras le inspiren a mirar el informe de comparación de explotaciones en UNIFORM-Agri. También los usuarios de otros países pueden consultar sus propios datos y comparar su rendimiento.
Ir. Harm-jan van der Beek
UNIFORM-Agri
